您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:焦溜蛋丸
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:焦溜蛋丸
鹌鹑蛋
15个肉馅
140g豆腐
60g
胡萝卜
15g木耳
15g盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量香油
适量糖
适量葱
适量姜
适量醋
适量
1.鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟,迅速放冷水中过凉
2.鹌鹑蛋剥皮后备用 胡萝卜洗净,木耳泡发备用
3.葱姜洗净,切末
4.肉馅里放入葱姜末,加入料酒,生抽,盐和香油
5.打入两个鹌鹑蛋
6.加入切碎的木耳和胡萝卜,沿着同一个方向搅打上劲
7.豆腐用纱布包着挤压,将其中的水分压出
8.豆腐倒入肉馅中,搅拌均匀
9.挖起一勺肉馅,压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入,团成丸子的形状
10.锅里放油加热至6成热时,放入鹌鹑蛋丸子,炸到外皮金黄捞出沥油,重新入锅复炸一遍
11.取一碗,放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖,加入一勺水淀粉调成料汁
12.锅里油倒出,放葱姜下锅煸香,接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒
13.将事先调好的料汁倒入锅内,放入炸好的丸子 翻炒均匀即可