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火龙果
100g水
60g干酵母
3g中粉
250g细砂糖
25g
色拉油
10g
1.将水、火龙果泥和酵母混合,拌匀备用。
2.再加入中粉,细砂糖、色拉油混合。
3.揉成光滑的面团。
4.盖上湿布,室温下松驰10分钟。
5.开始整形。将面团分成每个20克大小的剂子,擀成大小差不多的圆片,一片接一片的叠起来。
6.从上往下卷起。
7.卷成圆柱形。
8.中间对半切开。
9.将正面朝上。
10.将生胚放入蒸笼,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟。锅内放冷水,水开后,放上蒸笼,中大火蒸10分钟左右。关火后,待略为冷却后再打开