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猪蹄
1000g
油
适量盐
适量姜
适量白砂糖
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量
1.猪蹄清洗干净后在热水内焯水。
2.焯水的猪蹄沥干水分备用。
3.锅内倒入适量水,里面放入八角,花椒,姜,香叶,生抽煮开。
4.炒锅内倒入适量油放入白砂糖,不停的翻炒至白糖起泡。
5.倒入之前沥干水分的猪蹄。
6.加入适量老抽提色。
7.不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。
8.把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内,加适量盐。
9.盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。