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鲈鱼
500g酸菜
1袋菠菜
适量金针菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量胡椒粉
适量料酒
适量鸡蛋清
适量盐
适量1.把鱼肉切成片。把鱼头和鱼片放一起,加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。
2.把金针菇和酸菜洗好、切好备用。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.洗好菠菜。
5.锅中放油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.锅中放入开水,放入鱼头。
7.放入金针菇和酸菜烧一会儿。
8.加入腌好的鱼片,盖上盖烧熟。
9.最后加入少量的盐和味精、胡椒粉,放上菠菜。