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排骨
400g
香菇
适量葱段
适量1.香菇用温水泡发,清洗干净。
2.排骨在滚水中焯3分钟,捞出沥水。
3.油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后,放入排骨。
4.排骨炒2分钟,至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,将颜色炒匀。
5.倒入开水,加入白糖和香菇。
6.盖上盖子,调成小火炖40分钟,打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。