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排骨
1500g洋葱
250g姜
适量葱
适量蒜
适量老抽
适量豆粉
适量豆瓣酱
适量胡椒
适量料酒
适量盐
适量菜油
适量生抽
适量
1.排骨砍寸短,加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右
2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸,炸到金黄色捞出沥油
4.锅里留底油,小火煸炒豆瓣酱至吐红油,然后下香料等炒出香味道,再下排骨翻炒出肉香,倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
5.最后下配菜翻炒
6.调好味后洒点白芝麻就OK了