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排骨
500g陈皮
4块鸡蛋
1个
油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量酱油
适量冰糖
适量
1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟;
2.将洗净的排骨放入碗中, 加入姜片, 酱油和少量的料酒, 再将泡过的陈皮捞出放入其中;
3.带上一次性手套将它们抓匀;
4.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上;
5.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀;
6.在锅中放入少量的油, 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下;
7.待排骨变色后捞出;
8.锅中留些底油, 加入少量的冰糖;
9.小火慢慢的炒出糖色来;
10.加入刚才煎好的排骨翻炒;
11.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁, 再加入泡过陈皮的水,盖上盖, 大火烧开, 小火煮上十五分钟;
12.揭盖后大火收汁即可;
13.装盘即可。