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鲫鱼
500g肉糜
100g葱
适量姜
适量盐
适量老抽
适量油
适量糖
适量白胡椒粉
适量
1.鲫鱼刮去鱼鳞,挖去内脏,洗净沥干。
2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋。
3.在鲫鱼背上划几刀痕,将肉糜塞入鲫鱼肚子中。
4.锅热油,放入鲫鱼煎。
5.煎至两面金黄色后。
6.放入鱼籽,倒入料酒、适量盐,再放入老抽、水,大火烧开,煮5分钟后。
7.将鲫鱼翻个身,放入糖,继续烧至熟,撒入葱花即可出锅。