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鲫鱼
500g
油
适量盐
适量姜
4片
1.鱼宰好,去掉内脏、里面的黑衣。 沥干水。 准备好姜片。
2.烧红锅,加点油,摊开弄均匀,把鱼放进去煎。 调至中火。
3.鱼稍微煎下,有点点变黄就行了。煎好一面,再煎另一面。
4.先把煎好的鱼盛起来。 利用锅中的余油,爆香姜片。
5.加入适量的水,约4碗水。(平时吃饭用的碗)。 待水开了,再把鱼放进去。 先大火煮3分钟,再调至中火再煮6-10分钟,视情况而定,只要汤变白了,鱼也熟了就ok。
6.这样做出来的鱼汤,汤色很白,像牛奶一样。
7.鱼和汤分别盛开。 汤加点盐就可以啦!
8.在鱼的表面淋点酱油,再在鱼的表面淋点热油,就完成了!