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鲫鱼
400g米酒
3勺油
适量葱
适量盐
适量花椒
适量生姜
适量大蒜子
适量1.鲫鱼一条,在肉厚的地方划上3刀,用盐抹一遍;筷子穿起来沥水。
2.热锅温油,放几粒花椒,小火炸香。煎鱼前搁一点盐。(鱼就不会粘锅)
3.生姜、大蒜子与鱼同时下锅、中火煎鱼。
4.米酒一小碗。
5.鱼煎到2面金黄倒入米酒,盖盖、小火焖烧。
6.听到酒快烧干时,放入葱段、装盘。