儿童健康发育 莫要拒绝脂肪

肥胖已经成为社会流行病，到处都能听到减肥的声音：肥胖和高血压的人，要限制脂肪;青春少女为了身材窈窕，拒绝脂肪;中老年人怕患冠心病而拒绝脂肪。甚至许多家长也限制儿童进食脂肪。儿童到底该不该吃脂肪?

人体健康的保证

食物中的脂肪，只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其它脂肪酸转化，必须直接由食物提供，称必需脂肪酸。缺乏时就要影响身体健康。

在各种食物中脂肪提供的能量最多;脂溶性维生素必须在脂肪存在的情况下，才能被吸收利用;另外脂肪还是许多组织、器官的必要组成成分。