矿物质水可以烧开喝吗

矿物质水是不宜烧开来喝的。 矿物质水是在纯净水的基础上，添加氯化钠、氯化钾等矿物质来调节口感，人工添加的矿物质较为单一，人体不易吸收。矿物质水有一定的矿物质含量，对人体有益，但其主要目的是为人体补充水分，而不是补充营养。 矿物质水不能烧开才喝，加热后水中的矿物质离子会下沉，形成水垢。水中的暂时性硬度会挥发，留下部分永久性硬度，溶解在水中的矿物质、无机盐和一些化学元素，以及一些重金属汞、铬、铅、砷、锰、铜、锌等有害物质的含量就会相应增高。特别值得注意的是，水中的硝酸根离子，在长时间烧煮过程中，会被还原成亚硝酸根离子，这是一种有毒物质，它能与人体血液中的低铁血红蛋白结合成不能输送氧气的高铁血红蛋白，使血液中毒，若长期饮用也会产生致癌物质。同时，亚硝酸根离子还能与人体内的仲胺类物质结合成对人体健康危害较大的亚硝酸类化合物。