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我们先来看核桃外壳的颜色,这能说明其新鲜程度。如果核桃表皮光亮细腻,有油性光泽,而且整颗核桃呈现出淡黄色,则说明核桃储存时间不长,并且非常新鲜;如果发现核桃表皮暗淡无光,呈现暗黄或黑黄色,那这些核桃和有可能储存了很长时间,甚至已经受潮或变质了。
还有一点大家要格外注意,为了让陈核桃看起来更新鲜,许多商家会对核桃表皮进行漂洗,而使用的双氧水漂洗剂会对身体造成危害。如果发现核桃光泽度过高,或者核桃表皮极为干净,甚至泛白,那么这种核桃很有可能经过漂洗,就不要再购买和食用了。