由于夏季气候炎热多雨，夏季炎热潮湿，这往往使人患脾胃不适和食欲不振。因此，有必要用饮食来调节和补充，增加营养素的摄入量，达到消除夏季炎热和疲劳的目的。营养物质应是清淡和滋阴的食物，即清补。老鸭是夏季清补的佳品。它不仅营养丰富，而且还具有养五脏、清虚劳热、补血活血、养胃生津的功效。
在中国古代医学中，鸭子被认为是一种滋补品，而鸭肉在《名医名记》中被称为灵丹妙药和滋补上品。还有一种民间说法是，大暑时节，老鸭子会赢得补品。老鸭可以和莲藕、冬瓜等蔬菜炖成汤，不仅可以补充肉和蔬菜的营养，还可以补虚、消暑、壮阳。这是一种很好的夏季滋补品。若与芡实、薏苡仁汤配伍，壮阳效果更佳，且能健脾燥湿、开胃消食。
