银耳怎么挑选

1、望：好的银耳，颜色呈米黄或金黄色，过白则可能是用硫磺违规熏制过。形状呈菊花状或鸡冠状，耳花大而松散、肥厚，耳蒂上无黑斑和杂质。

2、闻：好的银耳，闻起来无异味，若有酸味儿可能是受潮、发霉了，有刺鼻气味则可能被特殊化学物质熏过。

3、摸：好银耳干燥、柔韧、不易折断，有点刺手。

4、尝：好的银耳无异味，如果尝起来有点儿淡淡的辣味儿，则质量较差。