肉馅的制作方法

1、五花肉或瘦肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点。

2、黑木耳、蒜苗、香菇、红薯粉丝分别在热水里焯煮2分钟后，过凉水，然后去水分，剁成碎末。剁一片姜，成姜末。

3、锅里放油，八成热，倒入姜末，肉末煸炒熟，盛出。

4、底油，小火，倒入香菇，木耳，蒜苗，肉末混合，加适量盐，盛出。

5、加入红薯粉丝，少许香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，调成馅。