月子餐材料：
茄子：1条,金针菇：适量,南瓜：(切成细条状)适量,红萝卜：(切成细条状)适量,橄榄油：适量,紫苏：盐少许,紫苏叶：适量,橄榄油3小匙,法式芥末酱：1小匙
月子餐做法：
茄子洗净、去蒂头后切成薄片备用。
茄子入锅用少许橄榄油煎至表面略成金黄色。红萝卜、南瓜也通通放进锅里煎一煎(金针菇不用煎，等一下会卷起来进烤箱)(茄是吸油怪物，放多少吃多少，所以请开小火慢煎，这样就不用放太多油了。)
红萝卜、南瓜也通通放进锅里煎一煎(金针菇不用煎，等一下会卷起来进烤箱)洒上紫苏盐后呈盘。
每片茄子放上紫苏叶、金针菇、南瓜、红萝卜。卷一卷，便是茄子卷啦!(要加在茄子卷里面的蔬菜可以随自己喜好做变化喔!下次我要加杏鲍菇，吃起来一定甜甜的!)
卷好的茄子卷送入烤箱，200℃约烤五分钟即可。(PS别忘了烤箱得先预热喔!!!)
呈盘后就可以依个人喜好搭配酱汁食用囉，淡酱油、油醋酱、起司粉、盐、胡椒。。。什么都可以啦。或是吃原味也行呦~
