月子餐材料:
芋头(中型):1颗
茄子(小型):5条
低筋面粉:适量
玉米粉:适量
蛋液:1颗
蒜末:6颗
蚝油:1大匙
酱油:2匙
味霖:2匙
芥末椒盐粉:适量
九层塔:1把
月子餐做法:
1、芋头削皮切块,茄子洗净切厚片。
2、准备低筋面粉过筛、蛋液
3、取小锅子起油锅中小火,取木筷测试油温,冒小泡后等20秒左右将芋头放入炸(不沾粉)
4、将芋头一个一个戳洞炸至微金黄色(要稍微翻动一下喔!)取出备用。
5、茄子裹匀面粉→蛋液,下锅炸,要小心不要炸黑掉囉!取出备用。另起油锅入一大匙油,蒜末炒香,入蠔油、味霖、酱油,再入芋头、茄子拌炒均匀,加入一大把九层塔、手指捏芥末胡椒盐洒入拌匀。