月子餐材料:
鲜活黄甲鱼:2只、茄子:1根、蒜头、青蒜、生姜、料酒、酱油、糖
月子餐做法:
1、将黄甲破肚去鳃,洗干净,切段。
2、大蒜头压扁,青蒜斜切片,生姜也压扁。
3、茄子洗干净,切成滚刀块,看上去和黄甲鱼差不多。
4、油锅烧旺,多放些油(因为茄子很吃油),直接下蒜头、生姜、青蒜头煸炒,再下茄子仔细煸炒。
5、等到所有茄子都完全变色,变软,再下黄甲鱼,撒上青蒜叶,撒上料酒、酱油、糖,并加清水,盖上锅盖煮至汤汁基本收干,用铲子在锅内稍加翻动,让茄子与黄甲充分混合,不需要味精,已经很鲜美了。装盘上桌。