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糖粉
100g黄油
140g可可粉
20g低筋面粉
280g鸡蛋
50g
1.准备材料。
2.黄油软化以后
3.加入糖粉
4.慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。
5.向黄油里加入鸡蛋
6.搅拌均匀
7.鸡蛋第二次加入
8.搅拌均匀,同样不要打发。
9.低筋面粉过筛后,倒入黄油糊里。
10.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作。
11.可可粉和低筋面粉过筛。
12.加入黄油中。
13.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上,直到面团变得比较干爽容易操作。
14.冷藏得比较干爽的面团放在案板上,擀成厚度约为1CM的长方形。
15.在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
16.把白色面团盖在巧克力面团上,使它们紧紧粘合。
17.把面团放进冰箱冷冻室,冷冻半个小时直到变硬。
18.面团冻硬后取出。
19.切成1CM宽的长条。
20.在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
21.将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上,成为颜色交错的棋格状。包裹起来,去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右。
22.硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
23.切好的饼干排入烤盘,每个饼干留出一定的空隙,烤盘放冻入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右
24.成品图。