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鸡腿
250g
油
适量盐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量大蒜汁
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量鸡精
适量白糖
适量十三香
适量
1.准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。
2.鸡腿去骨备用。
3.将去骨的鸡腿,剪断筋皮,防止遇热紧缩,然后用松肉锤砸松,方便入味。
4.将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。
5.加入玖顺大蒜汁,食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香,也可以加入少许白酒提鲜。
6.将加入调料的鸡腿拌匀入味后,放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。
7.鸡蛋打散备用。
8.腌制好的鸡腿,先均匀裹上一层淀粉。
9.放进蛋液里粘满蛋液。
10.将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种,滚一层面包糠。
11.逐个粘好静置备用。
12.炒锅放油,油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。
13.炸制成金黄色的时候,沥油捞出,关火。
14.沥油装盘即可食用。