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五花肉
250g酸菜
400g油
适量盐
适量八角
适量大葱
适量姜
适量树椒
适量胡椒粉
适量花椒
适量1.将带皮的猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西,清水洗净,葱切段,姜切片
2.锅内加清水,把五花肉放入,加葱,姜,八角,花椒,烧开后撇去浮沫,小火慢慢炖煮.
3.将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟
4.捞出五花肉自然晾凉
5.切薄片
6.酸菜洗净用手挤压掉水份,切细丝
7.锅内油热后下树椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒
8.将炒好的酸菜加入煮五花肉的原汤
9.大火炖熟
10.放入肉片,加胡椒粉,少许盐调味,再炖煮5分钟即可