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鸡
500g
油
适量盐
适量板栗
适量细香葱
适量生抽
适量料酒
适量八角
适量干红椒
适量冰糖
适量生姜
适量蒜籽
适量花椒
适量1.板栗剥去皮
2.鸡剁成小块,冲洗干净
3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽
4.干红椒、姜片
5.热油锅,放入葱及花椒,至葱及花椒变色,即捞出弃之,余下炼好的葱香椒油
6.放入干红椒、蒜、八角
7.下入鸡块,迅速煸炒至变色
8.放入生抽
9.加料酒
10.翻炒均匀
11.加热水,没过鸡块
12.放入板栗,加少许冰糖与食盐
13.大火烧开后加盖,中小火焖30分钟
14.开盖,大火收汁
15.盛出即可