兔子
600g干辣椒
100g油
200g盐
适量姜
20g蒜
20g白糖
10g老抽
10g泡椒
20g葱
25g五香粉
适量花椒粉
适量味精
适量芝麻
适量1.兔子不去骨砍成一小块,用盐码上15分钟
2.干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以,这个浸泡的水不用倒掉
3.锅里烧开水,把兔子肉下锅过血水
4.过好血水的兔子沥干水分
5.锅里倒入油,小榨油更好
6.把兔子肉下油锅慢慢的炒干
7.接近炒干时,加入葱和姜、蒜、泡椒
8.慢慢炒,一定要炒干一些
9.这个时候的兔子已经开始炒出油了
10.炒到这个颜色就可以,
11.这个时候,加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉
12.翻炒拌匀
13.倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟
14.倒入适量的水(浸泡干辣椒的水),慢慢的度兔子肉,使兔子肉肉质柔软
15.水分快干时,加入适量的味精、芝麻就可以了