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青菜
3棵
食盐
若干
1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备
2.将青菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破
3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样,我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天,青菜就焉了(如果没有太阳或者在下雨,就放在通风的地方)
4.放入适量的盐把青菜腌制1夜
5.放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水) 泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果
6.青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜,如果喜欢吃嫩一些,泡制上10天左右就可以取出来吃了