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朝天椒
500g豆豉
50g油
适量盐
适量白糖
适量白酒
适量生姜
适量大蒜
适量1.新鲜的辣椒冲洗干净。
2.放在太阳下把水份晒干。
3.把生姜和大蒜剁碎。
4.带上一次性手套,把辣椒的梗去掉。
5.把辣椒任意切段,这样用料理机好碎一些。
6.把辣椒放入料理杯绞碎。
7.把绞碎的辣椒移入大点的盆中,加入姜蒜蓉。
8.然后放入适量的食用盐。
9.加入一小勺白糖。
10.淋入白酒充分拌匀。
11.加入豆豉拌匀。
12.把拌好的辣椒移入无油无水的玻璃瓶内,倒入刚好盖过辣椒的食用油,放置半个月后可以食用。