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龙利鱼
1条
油
适量盐
适量粉芡
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量白糖
适量醋
适量鸡精
适量料酒
适量蚝油
适量1.龙俐鱼一条,用刀(随意)切小块放入一个碗中待用。
2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。
3.再放入适量料酒。
4.放入适量生抽。
5.放入白糖适量。
6.放入适量的醋调匀。
7.备好葱姜蒜待用。
8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。
9.再调好的糖醋汁,取一部分(适量)倒入龙俐鱼块碗中,腌10--15分钟,再放入适量粉芡。
10.拌匀。
11.上油锅,用适量的热油炸龙俐鱼。
12.炸至金黄色即可捞出,控油。
13.另起锅,不用放油(尽量减少油的用量,少油少盐哈),直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。
14.倒入调好的糖醋汁。
15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
16.上桌。