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低粉
95g
酸奶
120g黄油
40g蛋
5个糖
75g酒浸蔓越莓
60g
1.准备各种材料,分离蛋白、蛋黄。
2.黄油隔水融化、加入酸奶拌匀。
3.分次加入打散的蛋黄,搅拌均匀。
4.低粉85g过筛加入其中拌匀。
5.加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌匀。
6.蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。
7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中拌匀。
8.上下翻拌均匀。
9.再倒回打发的蛋白霜中。
10.再次上下翻拌均匀。
11.酒浸蔓越莓沥干后倒入10克低粉中裹一下粉。
12.蔓越莓倒入面糊中拌匀。
13.电饭锅内铺油纸。
14.倒入面糊,震出大气泡。
15.按下‘煮饭’键,跳过‘保温’后保温半小时,再如此重复一次。
16.出锅揭去油纸,倒扣至凉。
17.可惜了蔓越莓全军覆没了。