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长茄子
2根猪瘦肉
50g油
适量盐
适量甜面酱
适量鸡精
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量大葱
适量1.长茄子洗净,沥水后切成1指宽的丁,
2.猪瘦肉同样切成丁,
3.猪瘦肉丁中加入1汤匙料酒、1小勺生抽、1小勺盐、1小勺淀粉,抓匀后腌制10分钟,
4.平底锅中加少量油,中小火加热,下茄丁翻炒,
5.炒至茄丁变软即可,
6.炒锅中倒油,中小火加热,下肉丁滑散,
7.炒至肉丁变色,下葱花炒香,
8.加入1汤匙甜面酱,
9.翻炒均匀,
10.下入茄丁翻炒,
11.倒入蒜末,
12.加适量鸡精,翻炒均匀即可。