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牛尾
2根玉米
2根胡萝卜
1根杏鲍菇
1根煮肉料
1份黄酒
40ml盐
5g
1.牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净
2.牛尾沿骨缝切段,用水泡洗两遍
3.加入姜丝和黄酒15克
4.焯水去除血沫杂质,
5.然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。
6.备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克,桂皮寸段3段,香叶3片,八角2个,肉蔻1个,草寇1个。香沙2个,陈皮一块,山楂干6片、花椒30粒左右。
7.所有煮肉料和牛尾一起放入锅中,加水没过牛尾1厘米左右
8.玉米切段放入,大火煮开后加黄酒25毫升,小火煮30分钟
9.然后放入胡萝卜段
10.加入杏鲍菇片
11.加盐继续炖煮15分钟即可。 炖好的牛尾,有肉有菜还有汤,配米饭吃,不用做几菜几汤了,一锅炖好,省事儿。营养也全面,味道也不错。