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芋头
450g
胡萝卜
1条虾干
30g生粉
100g盐
5g糖
9g五香粉
3g鸡粉
6g
1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用;
2.在芋丝中加入盐,糖和鸡粉拌均匀;
3.再放入五香粉和生粉拌均匀;
4.搅拌好后放入蒸糕盘子里,待芋丝变软后,压扁,压紧;
5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干,再压扁,压紧;(一定要尽量压扁,压实,压不实的话一入锅中煎就会散架哟!咱就是压得不够实,切的时候虾干都掉下来了)
6.放入蒸锅里大火蒸10分钟,取出,放凉后切件,用少许油煎至两面金黄色即可。