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面粉
400g豆腐串
200g黄瓜
2根芝麻酱
适量孜然
适量韩国辣酱
适量花椒
适量大茴
2个桂皮
1块白芷
3片辣椒
4个盐
适量老抽
适量
1.准备豆腐串若干串。
2.将花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、盐、 老抽和水一起,放入豆腐串煮,煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起,放在汤里泡着入味。
3.将面和的比饺子面软的面团,揉净饧十分钟。
4.按馍的大小分成小剂。
5.根据锅的大小擀成相应的面片。
6.打开火,烧热锅,把面皮放在上面烙,一定要大火,搭在上面。
7.翻另一面烙,时间不要太久,关键在一个快字。时间久了容易发干,因为不是柴火烙的。
8.烙好的馍,把馍摊开,往馍上抹辣酱,街边的直接撒辣椒粉。
9.黄瓜切丝。
10.抹好辣酱把豆腐串放在上面,放一些黄瓜丝,然后淋上芝麻酱,卷起,豆腐串烙馍制作完成。