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鱼籽
800g
油
适量盐
适量青尖椒
15g红尖椒
15g生姜
10g大蒜
10g南豆腐
500g陴县豆瓣
适量剁椒酱
适量料酒
适量镇江香醋
适量鸡精
适量1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;
2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;
3.豆腐切成2CM见方的小块;
4.煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;
5..将煎好的鱼籽盛入煲中;
6..将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;
8.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。