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长茄子
400g
肉末
200g郫县豆瓣
2勺剁椒
2勺蒜末
适量醋
1勺蚝油
2勺洋葱碎
适量白糖
适量1.平底锅中放入适量油,烧热加入茄条煎软
2.另起锅烧热油加入肉末(用姜末、料酒、水淀粉、酱油提前腌制)炒熟
3.炒锅中放油煸香郫县豆瓣、剁椒、炒出红油
4.再加入洋葱碎、蒜末、两勺耗油、翻炒均匀
5.再加入肉末、茄条、少许白糖、一勺醋、稍炒片刻,倒入少量热水转入砂锅中焖5分钟即可。