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糯米粉
100g南瓜泥
115g猪油
25g绵白糖
40g黑芝麻
40g
1.南瓜切皮洗净,切成小块。
2.南瓜放入锅上蒸熟,尽量蒸的软些。
3.蒸好的南瓜捣成南瓜泥(用料理机打成南瓜泥更细腻)。
4.黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。
5.炒好的黑芝麻放入料理机,打碎成黑芝麻粉末。
6.盆里倒入打好的黑芝麻粉末,融化的猪油,绵白糖,搅拌均匀成黑芝麻馅,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,这样包的时候馅比较硬不会散,容易包)。
7.南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加,不需要加水)。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光,面光,手光,干了加点水,湿了加糯米粉),醒10分钟。
9.取一块小面团(大约18克),用手按扁。
10.包入黑芝麻馅。
11.收口捏紧,包成汤圆,搓圆。
12.依次包好南瓜汤圆。
13.锅中倒入适量水,烧开后下汤圆。
14.煮开后转中火,汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。