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面粉
500g鸡蛋
2个猪油
2g白糖
50g酵母
6g泡打粉
6g食用碱
0.5克
1.食材:面粉500克 鸡蛋 泡打粉6克 酵母6克 食用碱 白糖粉 猪油
2.把酵母用温水化开
3.面粉里加酵母水泡打粉白糖粉猪油鸡蛋
4.一起揉成光滑的面团,加盖放在温暖出发酵成两倍大
5.加食用碱揉均匀,在发酵一会
6.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上,搓成3厘米粗的长条,再将长条切成约3厘米宽的段
7.把蒸笼底部刷上一次植物油,将刀切馍馍生胚逐个放好,盖上湿布放温暖的地方醒发20分钟。
8.蒸锅里加水大火烧开,上蒸锅
9.大火蒸20分钟左右,关火3分钟以后取出