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西兰花
100g北豆腐
1/2块油
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量水淀粉
适量小红辣椒
1个味精
适量香油
适量1.西兰花撕成小朵,用盐水泡十几分钟,再用开水焯一下,捞出过凉水,沥干水分。
2.蒜切成末。
3.豆腐切成厚6、7毫米的大片。
4.平底锅内放适量油,放入豆腐片中火煎。
5.煎到两面上色即可盛出备用。
6.锅内不需再放油,只用锅底剩下的油即可,放入蒜末炒香。
7.加料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、一大碗清水,烧开。
8.把煎好的豆腐放在汤里烧。
9.烧到剩一半汤汁时,放入焯过水的西兰花,再烧两分钟,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油即可出锅。
10.把豆腐摆在盘子四周,中间码上西兰花,在菜上撒少许小红椒碎,最后把锅中的芡汁浇在上面即可。