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虾仁
300g
芝麻油
适量盐
适量白萝卜
适量料酒
适量生粉
适量鱼露
适量1.白萝卜去皮洗净
2.切成薄片
3.放入碗中,加入适量盐腌制出水分
4.虾仁洗净沥干水分
5.用刀把虾仁一个个压扁(这样口感比剁碎的要好)
6.之后加入盆中,加入料酒,盐,生粉和柠檬汁拌匀,进入冰箱2小时
7.腌出水分的萝卜片很软,而且不会断裂
8.取一片萝卜片,加入虾仁后卷起
9.一个个全部包好卷起放入盆中
10.冷水上锅大火8分钟熄火
11.蒸至过程会蒸出汁水,把汁水倒入汤锅,再加入适量开水
12.大火煮开后加入适量鱼露提鲜
13.芝麻油提香
14.倒入水淀粉勾芡后熄火
15.把鲜汤淋在虾仁卷上
16.撒上葱花上桌