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高粉
300g
黄油
20g蛋液
36g牛奶
70g糖
30g炼乳
24g干酵母
5g盐
3g奶粉
6g咖啡
10g水
85g1.咖啡加水煮开
2.留少许咖啡渣
3.全部材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵
4.分割成六分,滚圆,松弛15分钟
5.整形,放入模具进行最后发酵
6.发至模具的八九分满
7.预热烤箱175度40分钟左右