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鸭腿
500g
芝麻油
适量精盐
适量生抽
适量老抽
适量八角
适量花椒
适量干辣椒
适量丁香
适量陈皮
适量冰糖
适量小茴香
适量海鲜酱
适量1.鸭腿泡清血水后沥干水分,抹上盐、白酒、老抽,两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2.之后放入烤盘
3.烤箱200度预热后进入烤30分钟
4.同时准备调料
5.烧卤水汁;锅内倒入清水,水量大概能浸没鸭子,倒入所有调味料
6.加入3调羹生抽和1调羹老抽
7.加入冰糖盖上大火煮开
8.之后再加入1调羹海鲜酱
9.尝试一下咸味,加入适量盐调制至稍微咸一点
10.烤好的鸭腿,烤出好多油,这样的鸭腿能减少油腻
11.趁热把鸭腿放入卤汁
12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
14.如果是冬天可以放自然风干,夏天就用电风扇吹干
15.夏天进冰箱冷藏之后再食用