您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:五香卤鸭腿
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:五香卤鸭腿
鸭腿
7只
油
适量盐
适量小茴香
50粒花椒
30粒大料
1颗干辣椒
4段草果
2个香叶
4片桂皮
1片料酒
15ml1.鸭腿改花刀,倒入料酒揉搓片刻,腌20分钟左右。
2.腌鸭腿的同时熬卤汁:将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3.往锅内倒少许油,加热后放入腌好的鸭腿,煎至两面呈微黄后关火。
4.将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5.撇去汤汁表面的浮沫污物,开大火煮开,煮开后转中火继续卤40分钟。
6.40分钟后,关火盖盖焖20分钟左右,五香卤鸭腿就卤好了。