您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:虾仁瓤鸡腿
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 产妇坐月子食谱:虾仁瓤鸡腿
鸡腿
500g虾仁
150g油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量蚝油
适量鲍鱼汁
适量生姜
适量小葱
适量柠檬片
适量西兰花
适量
1.虾仁洗净用吸油纸吸干水分。
2.剁成虾泥后,用料酒,白胡椒粉,生粉,盐,拌合后,用手拿起虾泥使劲往碗里摔,反复动作让虾泥有粘性,拿起碗倒扣虾泥倒不出就可以了。
3.西兰花切开后洗净
4.锅内清水大火烧开后,先放适量的盐和油(能保持西兰花颜色不变),再把西兰花倒进去烫一下捞出
5.放进冰水里过凉
6.鸡腿洗净后,用3克盐和2调羹生抽腌制,加2片柠檬片去腥提香。放进冰箱腌制8小时以上。
7.用刀把鸡腿切开上半部分之后,剔骨,然后斩断骨头,留下面一断。
8.用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里
9.冷水放在蒸锅上,上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。
10.20分钟后,把姜丝和葱段去掉。蒸出来的汁水很鲜,精华。
11.蚝油和鲍鱼汁。
12.把汁水倒进锅中大火烧开倒进各一调羹蚝油和鲍鱼汁,继续大火。
13.蚝油很浓稠待汁水自然成勾芡后熄火。(无需加鸡精了,很鲜美)
14.先摆好盆
15.淋上就可以了