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全麦面粉
120g高粉
80g葵花籽油
10g盐
2g糖
10g牛奶
135g酵母
3g核桃仁
适量开心果仁
适量杏仁碎
适量葡萄干
适量果丹皮
适量桑椹酒
适量
1.材料大集合,提前把葡萄干泡了一下,因为我用的葡萄干开袋放的时间长有点干了。
2.把除了干果和葡萄干类的材料统统放进面包机
3.启动面包机和面功能搅拌20分钟
4.搅拌停止后稍醒面5分钟后再次开启和面功能。
5.搅拌完成后取出面团加入所有坚果,葡萄干,果丹皮揉匀。
6.放入容器内盖保鲜膜进行基础发酵时间45分到1个小时
7.发酵完成后分成2份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团擀开成椭圆形。
9.自上往下卷起捏紧收口处
10.翻面收口朝下
11.都整形完毕放进铺好锡纸的烤盘放入烤箱进行最后发酵至2倍大,发酵完成筛上高粉即可放入烤箱190度15分钟。
12.出炉的面包立即从烤盘中取出自然冷却就可以食用或密封保存。