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大米
500g腊肉
150g包菜
600g
油
适量盐
适量土豆
适量胡萝卜
适量料酒
适量鸡精
适量1.大米提前十分钟洗净沥干水分。
2.腊肉用热水洗净之后切片。(这腊肉是去年腊月时候自己腌的,好香)
3.土豆去皮切滚刀块后泡在清水里
4.胡萝卜去皮洗净切丁。
5.包菜切细后洗净
6.锅内倒油,大火
7.待油温5分热时倒入腊肉迅速煸炒,加一调羹料酒去腥。
8.爆炒之后,把菜全部倒入翻炒至包菜软。(先不要加盐哦,腊肉偏咸)
9.待把菜煸炒出水分了,加适量的鸡精,之后你可以尝试一下咸淡再决定是否要加盐。(烧菜饭的盐度要咸过你平时炒菜多一点就可以了。
10.再把菜推向一边,倒入大米
11.加入清水,盖上大火烧开(加水要根据自己米的涨性来决定的)
12.一直烧到水分干了,用筷子插几个透气的小孔。之后转小火至焖熟菜饭
13.饭 熟了,看边上的锅巴也焖出来了
14.香喷喷的菜饭。