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五花肉
500g芋艿
300g八角
适量葱
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量冰糖
适量油
适量1.五花肉清洗干净后切块
2.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油炸出许多后,倒出来
3.倒入老抽上色
4.放入葱姜片
5.加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉
6.加入八角和适量冰糖
7.小芋头清洗干净,备用
8.等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖
9.等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅