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猪蹄
800g辣酱
30g油
适量盐
适量花椒
8g生姜
15g料酒
适量
1.猪蹄洗净剁成小块。
2.锅中坐水烧开淖猪蹄。
3.淖好的猪蹄捞出用凉水洗净控水。
4.生姜、花椒。
5.辣酱。
6.起油锅下花椒炒香。(捞出花椒不要最好,我这个不好捞就没捞。)
7.下姜片炒出香味。
8.下猪蹄翻炒均匀,加料酒继续翻炒。
9.加辣酱。
10.翻炒均匀并入味。
11.加水烧开。
12.倒入高压锅,上汽后转中火煮20分钟,焖10分钟。
13.烧好的猪蹄。