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对虾
150g桂圆
100g色拉油
适量盐
适量小黄瓜
适量生粉
适量糖
适量蒜
适量1.虾洗干净后,去虾头、虾皮
2.净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右
3.将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟
4.桂圆去壳,用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核,将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿
5.取出桂圆,将虾肉放到桂圆肉中,下面垫上黄瓜圈(黄瓜切1厘米左右的片,中间抠出,这是为了让虾球保持“直立”状态,如嫌麻烦,可略)
6.锅中少许泡桂圆的淡盐水,加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉,烧开,浇到盘中的虾球上即可
7.成品来了