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猪肉
50g虾仁
30g香菜
200g蒜
100g油
适量盐
适量鸡蛋清
1/3个胡椒粉
适量花椒粉
适量酱油
适量料酒
适量米醋
适量白糖
适量姜
适量大料
1粒香油
适量1.香菜切寸段,姜切成末。
2.蒜剥好,猪肉与虾仁剁成馅,加入盐、蛋清、胡椒粉、酱油、料酒腌一下。
3.锅内放少许油,烧热后,放入姜末与大料,炒香。
4.放入肉馅煸炒至变色。
5.放入大蒜翻炒几下,加盐、花椒粉、料酒、酱油、米醋翻炒几下。
6.倒入清水,没过蒜即可。烧开后,加少许白糖。
7.小火烧至汤汁将近干时,放入香菜,大火翻炒几下关火。
8.淋香油,出锅。