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土豆
5个猪肉
150g葱
1根姜
4片花椒粉
适量生抽
200ml老抽
50ml八角
6粒白砂糖
适量油
适量水
适量辣椒
5个香菜
适量
1.准备新鲜的小土豆(最好选择东北小土豆)。
2.准备好尖椒和肉(选择直挺硬实的尖椒比较好,肉也可以用五花肉)。
3.小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净。
4.肉切成2厘米左右的方块,葱、姜切好,辣椒与香菜洗净备用。
5.锅中放油,烧热后加入八角炒香。
6.转小火,加入姜片与葱段翻炒。
7.待炒出香味后加入肉块翻炒。
8.将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可。
9.此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
10.加入土豆,加入适量的清水。
11.大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
12.等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。