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牛肉
450g
油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量陈皮
适量姜
适量冰糖
适量蒜头
适量1.把牛肉切成长条状
2.用自来水泡出血水
3.煮开水飞水
4.捞起过冷水加入冰块快速冷却
5.准备花椒八角姜陈皮冰糖蒜等等材料
6.把牛肉放在瓦煲中,加入材料及水,小火煲1.5小时
7.息火在瓦煲中泡一晚更入味,再捞起放入冰箱冷藏
8.把芫西蒜头葱切碎加入生抽,烧热油淋在面上
9.冷藏过的牛肉拿出来回温切件,淋上自制的秘汁,绝对是和味牛肉。